人人對甜食愛不釋手，從糖果、甜點、蛋糕到巧克力都有它的蹤影。有時候為了讓汽水或果汁好喝，往往都會添加糖來增加風味。現在我們將揭開糖的真面目，上演一齣「壞糖現形記」，讓各位客官瞧瞧，到底糖在變什麼把戲？同時告訴大家，倘若真的嗜糖如命，甚至上癮了該如何戒除呢？ 糖真的是懷到骨子裡 心臟病是世界上排名第一名的死亡疾病，其元凶大家都知道就是膽固醇，但現在糖竟然也成為幫兇之一。因為糖已經普遍被認為是成人與兒...
Posted by | 2020-10-06
根據《柳葉刀糖尿病及內分泌學》（The Lancet Diabetes & Endocrinology）雜誌刊登一項新的研究，英國人若能減少含糖飲料中40％的含糖量超過五年後，在未來20年中，可望預防3萬件第二型糖尿病的發生。這項研究建議消費者可逐步減少糖份好調整自己的口味。英國糖尿病協會（Diabetes UK）提供的資料顯示，英國的糖尿病患者高達400萬人。 研究人員使用2008- 2...
Posted by | 2020-06-01
糖尿病慢性疾病影響了全球數百萬人，嚴重時可能會引起失明、腎衰竭、心臟病等疾病。在判定為糖尿病之前有一段血糖濃度雖高，但不足以診斷為糖尿病的時期，這個階段被稱為糖尿病前期（prediabetes）。 一般來說，高達70%的糖尿病前期患者會繼續發展成第2型糖尿病。但幸運的是，糖尿病前期進展到糖尿病是可以避免的！ 雖然有些因素例如基因、年齡或過去的行為無法改變，但還是有許多方法可降低糖尿病風險。在這裡提...
Posted by | 2018-09-12
「低醣．生酮甜點」和一般甜點最大的差別在於糖與粉類材料的替換。 常聽到執行低醣生酮飲食的朋友們，打趣卻又寫實的說：「低醣麵包和人間麵包吃起來還是有所差距啊」，的確如此，低醣麵包甜點要做得和一般市面上吃到的完全一模一樣，還真是不大可能，不過換個角度想，把它當作是一種「全新的食物」，就不會有所比較，也不會帶來心理上的落差。 而我在研究低醣生酮甜點的試驗過程中，得到了一個鼓舞人心的結論：因為材料的限制，...
