蘑菇

Posted by | 2021-06-10
蔬菜中的營養成分:生吃或熟食?

雖然您可能已經注意到生食飲食或生食排毒的好處,但是要注意的是,並非所有熟食都是無益的。事實上,世界各地數千年的文化已經發展出烹調傳統美食的獨特健康方式。 根據食物類型、烹調方法和輔助佐料的不同,烹煮其實可以促進蔬菜的消化與營養吸收。例如印度傳統菜肴中經常使用的小茴香、薑黃、薑、香菜等香料,都是重要的消化輔助工具。這些增強風味的香料不僅能幫助身體分解與吸收食物煮熟後才會釋放的重要營養素,還具有抗發炎...

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Posted by | 2021-06-02
蘑菇能預防失智症?

我聽說吃蘑菇有助預防阿茲海默症,這實在太令人難以置信。 一項研究結論,在某些蘑菇中發現的生物活性化合物,可能有助於防止失智症與阿茲海默症。這項馬來西亞的研究發現,許多食用和藥用蘑菇含有對腦細胞有益的獨特化合物。它們可以增強大腦的神經生長,並防止導致失智與阿茲海默症的炎症和毒性損傷。 研究人員研究了11種蘑菇對身體的影響,其中包括猴頭菇、舞菇(也被稱為「樹林的母雞」)、冬蟲夏草以及其他8種食用和藥用...

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