食品安全

Posted by | 2018-10-25
食品添加物—鹿角菜膠(carrageenan)的爭議

會引起致炎症/致癌食品添加物鹿角菜膠(carrageenan),再度被批准用於有機食品。報告指出食品工業掩蓋事實,導致食品級成分遭受廣泛的污染。美國農業部(USDA)部長桑尼·帕度(Sonny Perdue),日前再次批准一種極具爭議性的天然食品物質—鹿角菜膠,這是一種使用於傳統、「天然」和部份有機食品的海藻萃取物。這個決定推翻了國會籌組的產業專家小組「國家有機標準委員會」(National Or...

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Posted by | 2018-10-23
越南Les Verges Du Mekong

2018新加坡永續食品高峰會 東南亞的豐富資源與天然優勢,不僅能夠作為當地業者發展的好基礎,也絕對是吸引外來業者的關鍵。越南湄公河流域每年盛產約600噸的水果,超過30多種品項,包括生產於湄公河流域的熱帶水果(鳳梨、芒果、百香果等)以及生產於高原地區的季節性水果(覆盆子、草莓等)。越南也盛產羅布斯塔咖啡(Robusta)以及綠色咖啡。Les Verges Du Mekong一站式生態產業 2002...

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Posted by | 2018-09-18
老齡化人口和食品安全 推動亞洲有機市場需求攀升

東京Bio C´Bon有機超市(©全球有機網絡GON) 有鑑於人口逐漸老化,預期壽命延長,亞洲有機市場正急速增長。 美國「有機貿易協會」(OTA)的《Global Organic Trade Guide》(全球有機貿易指南)指出,到2020年其年增長率將至少達到10%。另外,由於近年來發生的大量食品醜聞而導致廣泛食安問題,也是有機市場成長的另一個原因。其中,成長產品類型以有機食品和飲料為主。許多中...

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Posted by | 2018-07-22
雜糧、全穀、全麥麵包哪個最好?

不論在上班、上課之前的果腹,或是下午茶的享受,或是宵夜時間止個癮,麵包經常都是我們的好夥伴。 市面上麵包種類琳琅滿目,有全麥、全穀、雜糧、酸麵團、黑麥、白色麵粉、高纖維白色麵粉、低GI、低FODMAP、無麩質等各種麵包任君挑選,我們該如何知道哪種最有益健康呢?(圖取自Creative Commons CC0) 麵包麵包,大有不同 麵包是澳大利亞家庭的主食。它是碳水化合物的良好來源,脂肪含量低,全穀...

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Posted by | 2018-07-13
研究證實加工食品和有毒成分易引發癌症

最近在加拿大發表的一項研究指出,41%癌症是因生活方式和環境因子所致。 研究人員指稱:「我們結合了過去這24個因子的每一個族群可歸因危險性(population attributable risk)計算結果來評估24個危險因子。如: 吸煙[包括被動和主動]如吸二手煙 超重和肥胖、體力活動不足 飲食[水果和蔬菜攝取量不足 纖維攝取量不足、過多紅色和加工肉類、吃太鹹、鈣和維生素D攝取量不足]、 酒精、...

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Posted by | 2018-07-13
產銷串連—食品加工產業的神助

建立公共區域加工廠 為有機加工解套 原以為的食品加工應該是產銷失衡的有效解決之道,然而卻僅僅在義美公司收購一部份後,就無任何企業跟進。究竟加工產業在產銷鏈上可以扮演什麼樣的角色?又能有多大的影響力?讓我們與台大園藝系的許輔教授為您一起來探個究竟!台大園藝系 許輔教授。 食品加工廠不是緊急收留所!   也許很多人都誤以為只要有原料,食品加工是件很簡單的事! 這點,許輔教授在食品加工產業的問題上,給了...

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