食物過敏

Posted by | 2021-04-19
讓人脹氣的碳水化合物

如果你長期飽受胃痛之苦,並隨時關心健康資訊的話,相信已經注意到最近十分火熱的縮寫FODMAP。這個字究竟代表什麼意義,又與你有何切身關係呢? FODMAP是「發酵的寡醣、雙醣、單醣及醣醇」的縮寫。這麼繞口的專有名詞究竟是什麼意思呢?基本上,它是那些會造成胃腸道問題的短鏈碳水化合物食物總稱。因為小腸難以消化這類FODMAP食物,細菌在腸道中迅速發酵,產生如放屁、腹脹、便秘和腹瀉等症狀。《地中海食譜》...

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Posted by | 2020-05-14
過敏不要來!抗敏飲食大作戰

每到季節交替或氣候變化的時候,過敏體質者總會不停的咳嗽、打噴嚏、流鼻水,這些惱人的症狀讓人煩躁不安,讓學童上課不專心,上班族工作表現受影響,讓老年人夜不能寐,抵抗力也越來越差。 根據研究指出,嬰幼兒時期發生過敏的機率明顯高於成人,一是因為兒童免疫因子缺乏、免疫系統尚未發育完全有關,另一可能原因是因為目前作物品種的變異,且使用化肥或農藥等影響,讓我們所吃的食物含有過敏性的物質,容易讓嬰幼兒引起過敏反...

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Posted by | 2019-06-24
及早接觸雞蛋和花生可減少過敏風險

十分之一的嬰兒已經證實有食物過敏。 70年代,當我們還在唸書時,食物過敏很罕見。但澳大利亞兒童現在的食物過敏率位居世界之冠。十分之一的嬰兒和十分之二的學齡兒童都證實飽受食物過敏之苦。Image by dhanelle from Pixabay  截至2012年的14年間,因「過敏性休克」(anaphylaxis)而住院的比例增加了50%,其中以嬰兒和幼兒佔最大多數。這是最嚴重的過敏反應。 最常見的...

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Posted by | 2019-06-13
發現「麩質不耐症」的科學家現在宣稱它從未存在過

據說超過1,800萬人患有麩質不耐症。麩質是一種存在於麵包、大麥和其他小麥產品中的「黏性蛋白質」(sticky […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-05-14
杏仁有益健康

這種神奇超級食品的健康益處不斷得到研究的驗證。幾千年來,杏仁成為健康全食飲食的一員。(照片:Gambar oleh Oana Durican dari Pixabay ) 近年來,杏仁受到了人們的歡迎,這是有充分理由的。杏仁衍生出的副產品杏仁乳(almond milk),不僅像黃油和麵粉一樣美味,而且還具有健康益處。 幾千年來,這種超級食品已成為健康的全食飲食一部分。但有益健康的最新證據來自於20...

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Posted by | 2019-05-12
我們如何對食物過敏?

為什麼我們會對食物過敏?這是一個非常有趣的問題,許多科學家和醫生也試著進一步理解這個議題。 所有的一切都始於免疫系統。每個身體都有一組細胞、組織和器官,幫助抵抗感染。它抵禦可能會讓你生病的病毒來達到此目標。而這個功能對維持身體健康非常重要,並且當你感染生病時也能幫助你恢復。 身體的免疫系統有助於對抗感冒和流感。Flickr / William Brawley, CC BY。 當免疫系統開始對通常不...

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Posted by | 2018-07-22
雜糧、全穀、全麥麵包哪個最好?

不論在上班、上課之前的果腹,或是下午茶的享受,或是宵夜時間止個癮,麵包經常都是我們的好夥伴。 市面上麵包種類琳琅滿目,有全麥、全穀、雜糧、酸麵團、黑麥、白色麵粉、高纖維白色麵粉、低GI、低FODMAP、無麩質等各種麵包任君挑選,我們該如何知道哪種最有益健康呢?(圖取自Creative Commons CC0) 麵包麵包,大有不同 麵包是澳大利亞家庭的主食。它是碳水化合物的良好來源,脂肪含量低,全穀...

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